بيع الذرة على ساحل بحر غزة أصبح ملاذاً للعديد من أرباب الأسر والشباب العاطلين عن العمل، الذين ابتكروا طرقاً مختلفة لطهي الذرة وتقديمها للمواطنين خلال موسم الاصطياف على البحر.
بإشعال بعض الحطب على الموقد يعلن يوسف بدء عمله في بيع الذرة على ساحل بحر غزة، وهي مهنةٌ وفرت له ملاذاَ من صعوبة فرص العمل منذ 3 سنوات، فأحبها حتى أتقن طهي الذرة بأشكال متنوعة تستطيبها الزبائن من يديه.
يقول أبو كويك،وهو بائع ذرة: “أنا خريج إتحاد كنائس، معي صنعة مهنية، لكن كما ترى أوضاع البلد وصعوبة الأحوال، المهم أنا هنا على البحر.. منذ أن عملت أصبح الأمر بالنسبة لي هواية وحب أظهرها وأتفنن بها في هذا المجال والناس سعيدة بذلك وتأتي إلى هنا لتستجم وتأكل”.
في ركن أخر على ساحل بحر غزة، كان تامر دغمش يستعد لبيع ما يعرف بزبدية الذرة، على موقد الحطب المشتعل يقف مع طفليه وليد ووديع لتعليمهم هذه المهنة التي توفر له دخلا بسيطاً لإعالة أسرته.
وبطريقته الخاصة يبدأ بوضع حبات الذرة بعد فرطها داخل وعاء من الفخار مع إضافه الجبن المبشور والبهارات لشيّها على موقد الحطب في مشهدٍ محبب لعشاق الزبدية من الزبائن.
يقول تامر، وهو بائع ذرة على شاطئ بحر غزة: “أنا فتحت هذه المصلحة لكي يتعلمها أولادي لأنه لايوجد دخل غيرها، أعلمهم أصول العمل وبيع الذرة وكيف يستقلبوا الزبائن”.
ويضيف تامر “لمنصات التواصل ألإجتماعي”: “الزبادي يحبها الناس كما تفضلتم ورأيتم، الزبدية فيها الذرة وبهارها والجبنة ويرغبها الناس أكثر من الكوز لأنها تؤكل بالمعلقة”.
ولطيب مذاقها وتعدد أشكال طهيها في مقابل رخص ثمنها أصبح للذرة في موسم الصيف جمهوها الخاص من المصطافين على بحر غزة .
يقول المواطن محمد الغول: “هذه الأيام بالخصوص لأنها موسم الذرة فبالتالي تكون رخيصة وفي متناول الجميع، فلهذا أمر طبيعي أن يأتي الناس إلى البحر وتفرغ الطاقة السلبية فينجذبوا للذرة ومشهد الزبدية والكوز المشوي”.
للذرة أيضاً فوائد صحية، كتعزيز صحة القلب والشرايين والجهاز الهضمي والبشرة وإمداد الجسم بالطاقة.
أياً كانت الطريقة التي تقدم بها الذرة لمُحِبيها من الزبائن فلا اختلاف بين بائعها ومشتريها على طيب مذاقها، وفضائل فوائدها، وأهميتها كمصدر للرزق.
الذرة المشوي وعلاقتها بمرض السكري .
هناك العديد من الفوائد الصحية للذرة، ويمكن تتناولها مسلوقة او مشوية، ومن اهم فوائد الذرة انها تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، يمكن أن يساعد الذرة في الهضم. كما أنه يحتوي على فيتامينات ب، والتي تعتبر مهمة لصحتك العامة.
فوائد الذرة المشوية
كما تزود الذرة أجسامنا بالمعادن الأساسية مثل الزنك والمغنيسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز. تعتبر الذرة مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة الكاروتينات واللوتين والزياكسانثين ، والتي تعزز صحة العين.
ونظرًا لأن الذرة تعتبر من الخضروات النشوية ، فقد يحتاج مرضى السكري إلى أن يضعوا في اعتبارهم أن 15 جرام من الذرة الغنية بالكربوهيدرات هي خيار ممتاز ومثالي لهم، وافضل من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
ويمكن لمن يتبعون نظام غذائي صحي ان يساهم تناول الذرة في الحفاظ على النظام الغذائى الخاص بهم، وذلك لأن الذرة تحتوي على العديد من الفوائد، وفقا لما نشر في موقع “مايوة كلينك” الطبي، وتشمل:
1- غنية بالالياف التى ليها دور فى الاحساس بالشبع وتقليل حدوث الامساك.
2- غنيه بمجموعه من مضادات الاكسده الضروريه للجسم والتى لها دور فى الوقايه من معظم الامراض.
3- غنيه بمعظم الفيتامينات الضروريه للجسم مثل فيتامين أ ، ب ، هـ.
4- غنيه بالزنك والماغنيسيوم والفسفور والحديد وحمض الفوليك
5- تقلل من نسبة الكوليسترول.
6- تساعد على تنظيم مستوى السكر فى الدم.
ويجب تناول الذرة باعتدال في النظام الغذائى، ومن ضمن السعرات اليومية المخصصة لكم، حيث يحتوي كوز الذره الصغيره على ٨٥ سعر حرارى، وكوز الذره المتوسط فيه حوالي ١٠٠ سعر حرارى، كوز الذره الكبير فيه ١١٠ سعر حرارى.
بمناسبة عيدالاضحى : تعرف على أماكن بيع حلاوة نهر خوز بالعراق