تمتلئ الأسواق بالعديد من الأطعمة المدعمة بالحديد التي تساهم من خلالها في علاج الأنيميا بالأكل، مثل الأرز والمعكرونة المدعمة، ينصح بعدم الاعتماد على الأطعمة التي تحتوي على الحديد مع أي أنواع من أملاح الكالسيوم فقط، حيث يرتبط الكالسيوم بالحديد ويحد من عملية امتصاصه، لكن الأفضل التنويع بين الأغذية الغنية بالحديد، مع فيتامين ب12
و بشكل عام، لا تسبب المكرونة فقر الدم لدى الأطفال، بل على العكس، يمكن أن تكون جزءاً من نظام غذائي صحي ومتوازن يساعد في الوقاية منه أو علاجه إذا كانت مدعّمة بالحديد. ومع ذلك، فإن طريقة تقديمها ومحتواها الغذائي يمكن أن يؤثرا على امتصاص الحديد.
العلاقة بين المكرونة وفقر دم الأطفال
المكرونة مصدر للطاقة: المكرونة غنية بالكربوهيدرات التي تمد الأطفال بالطاقة اللازمة للنمو والنشاط.
المكرونة المدعمة بالحديد: تتوفر في الأسواق أنواع من المكرونة المصنوعة من دقيق القمح المدعم بالحديد والعناصر الغذائية الأخرى، والتي يمكن أن تساهم من خلالها في تلبية احتياجات الطفل اليومية من الحديد.
حمض الفيتيك: تحتوي منتجات الحبوب، بما في ذلك المكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة، على حمض الفيتيك (Phytic acid) الذي يرتبط بالحديد ويقلل من قدرة الجسم على امتصاصه.
الغلوتين: قد يؤثر محتوى الغلوتين في المعكرونة سلباً على مستويات الحديد لدى بعض الأطفال الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو الداء الزلاقي.
نصائح لتقديم المكرونة للأطفال المصابين بفقر الدم
لضمان حصول طفلك على الفائدة الغذائية القصوى من المكرونة، خاصة فيما يتعلق بامتصاص الحديد، يُنصح بما يلي:
اختيار المكرونة المدعمة: ابحثي عن أنواع المكرونة المدعمة بالحديد والفيتامينات (مثل فيتامين ب12).
إضافة مصادر فيتامين C: يساعد فيتامين C على تعزيز امتصاص الحديد بشكل كبير. لذا، قدمي المكرونة مع صلصة طماطم غنية (الطماطم مصدر لفيتامين C)، أو بجانب الفواكه والخضروات الغنية بفيتامين C مثل الفراولة، البروكلي، أو الفلفل الحلو.
إضافة مصادر الحديد الحيواني (الهيمي): يمكن خلط المكرونة مع اللحوم الحمراء أو الدجاج المفروم أو الكبد، وهي مصادر ممتازة للحديد يسهل على الجسم امتصاصه.
تجنب من خلالها تقديم منتجات الألبان في نفس الوجبة: يحتوي الحليب ومنتجات الألبان على الكالسيوم الذي يعيق امتصاص الحديد. حاولي الفصل بين الوجبات الغنية بالحديد والوجبات التي تحتوي على الكالسيوم.
التنويع الغذائي: لا تعتمدي على المكرونة كمصدر وحيد للغذاء. يجب أن يشمل نظام طفلك الغذائي مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالحديد مثل البقوليات، وصفار البيض، والسبانخ.
في الختام، المكرونة بحد ذاتها ليست سبباً لفقر الدم، بل هي طعام يمكن دمجه بذكاء في نظام غذائي متوازن لدعم صحة الطفل. يُفضل دائماً استشارة طبيب الأطفال أو أخصائي التغذية للحصول على إرشادات غذائية مخصصة لحالة طفلك الصحية.