تعرف على السر في بقاء الخضروات الورقية طازجة هو الحفاظ على جفافها وتقليل الرطوبة الزائدة وتخزينها في مكان مغلق وجيد التهوية، مثل استخدام كيس بلاستيكي مثقوب أو علبة مع منشفة ورقية لامتصاص الرطوبة. الأهم هو عدم غسلها مسبقًا وتجفيفها جيدًا قبل تخزينها.
طرق التخزين
لا تغسل مسبقًا: اغسل الخضروات الورقية قبل استخدامها مباشرة لأن الرطوبة الزائدة تسرع من تعفنها.
التجفيف ضروري: إذا قمت بغسلها، جففها جيدًا باستخدام مجفف السلطة أو بمناشف ورقية قبل تخزينها.
استخدم أكياس أو علب خاصة: ضع الخضروات في كيس بلاستيكي مثقوب أو علبة زجاجية محكمة الإغلاق مع وضع منشفة ورقية لامتصاص الرطوبة.
نصيحة للنعناع: يمكنك وضع سيقان النعناع في كوب من الماء ثم تغطيته بكيس بلاستيكي ووضعه في الثلاجة.
تجنب التخزين مع الفواكه: بعض الفواكه مثل الطماطم والبصل تطلق غازات تسرّع من تلف الخضروات، لذلك افصل بينهما.
نصائح إضافية
اشترِ بكميات مناسبة: شراء كميات صغيرة فقط يضمن لك استخدامها قبل أن تفسد.
افحص الخضروات بانتظام: إذا لاحظت رطوبة، قم بتغيير المناديل الورقية فورًا.
التجميد كحل طويل الأمد: إذا كنت لا تخطط لاستخدامها قريبًا، يمكنك سلقها ثم تبريدها وتجميدها للاستخدام لاحقًا في الطهي أو العصائر.