لا شكَّ أنَّ من يستهلك الكثير من حبات الجوز التي تسمى أيضاً “عين الجمل” في نظامه الغذائي ليس مُخطئاً أبداً، إذ توفر فوائد الجوز الدهون الصحية والفيتامينات والمعادن اللازمة لدعم صحتنا.
كما وتم اكتشفت عن دراسة حديثة اجريت مؤخرا أن تناول الجوز على الفطور يُحسّن سرعة رد الفعل في المهام المعرفية على مدار اليوم، ما يساعد على التفكير بشكل أسرع.
هذا وبحسب “ستادي فايندز”، لم تظهر فوائد الجوز للذاكرة إلّا بعد 6 ساعات من تناوله، ما يشير إلى تأثير مُتأخر قد يساعد في المهام العقلية بعد الظهر.
وأجريت الدراسة في جامعة ريدينغ بتكليف من لجنة كاليفورنيا للجوز، وأظهرت أن تناول الجوز في الصباح يؤدي إلى سرعة رد الفعل في مهام التفكير المعقدة على مدار اليوم.
وشارك 32 شابًا (أعمارهم بين 18 و30 عاماً) في هذه التجربة المحكمة، وزاروا المختبر مرتين.
وفي إحدى الزيارات، تناولوا وجبة إفطار مكونة من 50 غرامًا من الجوز المطحون ممزوجًا بحبوب الموسلي والزبادي. وفي زيارة أخرى، تناولوا وجبة إفطار متطابقة تقريبًا، حيث استُبدل الجوز بالزبدة .
واحتوت الوجبتان على نفس السعرات الحرارية، مع أن وجبة إفطار الجوز وفرت، على نحو فريد، أحماض أوميغا 3 الدهنية ومركبات نباتية تُسمى البوليفينول.
وبعد الإفطار، أكمل المشاركون اختبارات معرفية في بداية الدراسة، ثم مرّة أخرى بعد ساعتين و4 و6 ساعات.
التفكير السريع مقابل الذاكرة الأفضل
وأظهرت الاختبارات أنّه في المهام التي تقيس القدرات العقلية مثل: التركيز واتخاذ القرار والتحكم في الانفعالات، استجاب المشاركون بشكل أسرع باستمرار بعد تناول الجوز مقارنةً بوجبة الإفطار المحكمة.
وكشفت نتائج الذاكرة عن نمط غير متوقع. ففي اختبارات تعلم الكلمات، كان أداء المشاركين أسوأ بعد ساعتين من تناول الجوز مقارنةً بوجبة الإفطار المرجعية.
ومع ذلك، انعكس هذا الوضع تمامًا بعد مرور 6 ساعات، حيث أظهر آكلو الجوز فجأةً قدرة تذكر أفضل من المجموعة المرجعية.
ووفرت فحوصات الدماغ أدلة إضافية حول هذه التأثيرات. حيث أظهر من تناولوا الجوز نشاطًا أقوى في نطاقات موجات دماغية محددة، ما يشير إلى مستويات مختلفة من المشاركة الذهنية أثناء المهام.
فوائد الجوز للدماغ
يحتوي الجوز على مواد كيميائية نباتية مهمة، بالإضافة إلى كميات كبيرة من الدهون المتعددة غير المشبعة التي تقدم فوائد لكل من صحة الدماغ ووظيفته، وفقاً لما ذكره الموقع الصحي لشبكة BBC البريطانية.
كما تساعد الأحماض الدهنية أوميغا 3 في تقليل الإجهاد التأكسدي في الدماغ، وأيضاً تحسين إشارات الدماغ وتكوين الخلايا العصبية.
بالإضافة إلى الدهون الجيدة، توجد عناصر غذائية مهمة أخرى مثل فيتامين E وحمض الفوليك وحمض الإيلاجيك في الجوز، التي تساهم في الحماية العصبية وتحسين وظيفة الذاكرة.
فوائد الجوز في تحسين المزاج
بالإضافة إلى أنَّ أحماض أوميغا 3 الدهنية مهمة لنمو الجهاز العصبي المركزي وتحسين المزاج العام من الاضطرابات، وفقاً لدراسات سريرية أجرتها المكتبة الوطنية الأمريكية للطب والمعاهد الوطنية للصحة PMC في العام 2004.
فوائد الجوز للقلب
تشير مجلة التغذية إلى أن استهلاك الجوز يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وأن زيت الجوز يوفر فوائد أكثر ملاءمة لوظيفة بطانة الأوعية الدموية واللمفاوية من الداخل.
كما أنّ فوائد الجوز مرتبطة بتحسين مستويات الكوليسترول وخفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
ووجدت دراسة أجرتها المجلة البريطانية للتغذية في عام 2006 ونشرتها PMC أن أولئك الذين تناولوا الجوز أكثر من 4 مرات في الأسبوع قللوا من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة تصل إلى 37%.
فوائد الجوز للرجال
يقول موقع Health Line الطبي إنّ تناول الجوز يساعد في دعم صحة الحيوانات المنوية ويزيد من خصوبة الذكور.
وأجرت العديد من الطبيبات العاملات في مركز الصحة المهنية والبيئية في جامعة كاليفورنيا دراسة في العام 2012 ونشرت في PMC على 117 رجلاً بصحة جيدة عن طريق تضمين نظامهم الغذائي 75 غراماً من الجوز يومياً لمدة 3 أشهر.
ووجدت الدراسة تحسناً ملحوظاً في شكل الحيوانات المنوية وقدرتها الحركية مقارنة برجال آخرين لم يتناولوا الجوز.
كما تشير الدراسة إلى أن تناول الجوز يساعد في حماية الحيوانات المنوية عن طريق تقليل الضرر التأكسدي في أغشيتها.
فوائد الجوز في دعم صحة الجهاز الهضمي
إذا كانت أمعاؤك غنية بالبكتيريا المعززة للصحة والميكروبات الجيدة الأخرى فمن المرجح أن تتمتع بأمعاء صحية وصحة عامة جيدة.
في حين أنّ البكتيريا غير الجيدة بإمكانها إصابتك بالالتهابات في أمعائك وتعرضك لخطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسرطان.
أما إحدى الطرق التي تؤثر على تركيبة البكتيريا داخلك في الجوز المعروف بدعم صحة الميكروبات والأمعاء.
فوائد الجوز في فقدان الوزن
يعتبر الجوز من المأكولات كثيفة السعرات الحرارية، لكن دراسة أجراها العديد من أطباء التغذية في المكتبة الوطنية الأمريكية للطب والمعاهد الوطنية للصحة PMC في العام 2017 أكدت أن الطاقة الممتصة منه أقل بنسبة 21% مما هو متوقع بناءً على العناصر الغذائية، علاوة على ذلك فإن تناول الجوز يساعد في التحكم في شهيتك.
وأجريت الدراسة على 10 أشخاص يعانون من السمنة المفرطة، تم إعطاء نصفهم شراباً مصنوعاً من حوالي 48 غراماً من الجوز، مرة واحدة يومياً لمدة 5 أيام ووجدوا أنه يقلل الشهية والجوع مقارنة بمشروب وهمي متساو في السعرات الحرارية والعناصر الغذائية أعطي للنصف الثاني.
بالإضافة إلى أنه بعد 5 أيام من تناول عصير الجوز، أظهرت فحوصات الدماغ أن المشاركين قد زاد نشاطهم في منطقة من الدماغ ساعدتهم على مقاومة إشارات الطعام المغرية للغاية، مثل الكعك والبطاطس المقلية.
فوائد صحية غير متوقعة لقهوة الفطر !