أرجل الدجاج هي جزء من الدجاج يتم التخلص منه غالبًا لأن البعض يظن أنه عديم الفائدة. ومع ذلك ، هناك أشخاص آخرون يجدونها لذيذة ويستخدمونها لصنع الحساء الرائع. لها نكهة فريدة وملمس ناعم يجعلها قابلة لإعادة الاستخدام.
أرجل الدجاج مليئة بالجلوكوزامين والكوندريتين والكولاجين والمعادن! عظيم لشعرنا وأظافرنا ومفاصلنا وصحة الجهاز الهضمي! تتكون بعد كل شيء من نسيج ضام ومفاصل. لقد ثبت أن أقدام الدجاج تساعد في علاج هشاشة العظام وحتى أنها تستخدم لتعزيز التجدد والشفاء في إصابة الحبل الشوكي (المصدر).
قد يؤذي تناول أرجل الدجاج بعض الناس ، ولكن في العديد من الدول الآسيوية ، بما في ذلك الصين وفيتنام والفلبين وكوريا ، يتم استخدام أرجل الدجاج.

الناس الذين يأكلون أقدام الدجاج في أجزاء أخرى من العالم . تحظى أرجل الدجاج بشعبية في جامايكا وجنوب إفريقيا وترينيداد وعدد من دول أمريكا الجنوبية.

فوائد أكل أقدام الدجاج

1) أرجل الدجاج المطبوخة الغنية
بالكولاجين واحدة من الفوائد الصحية لأرجل الدجاج هي الكولاجين الموجود فيها. يشبه مستوى الكولاجين الطبيعي في أرجل الدجاج الكولاجين الموجود في الخضار والفواكه ذات الأوراق الخضراء. الكولاجين هو أحد المواد الخاصة اللازمة للحفاظ على مرونة الجلد.

تتعدد فوائد الكولاجين في أرجل الدجاج ومنها:

2) تحسين الجهاز المناعي إن
تناول أقدام الدجاج مغذية للغاية لتقوية جهاز المناعة. ويرجع ذلك إلى المحتوى المعدني المفيد جدًا لبناء الصحة. كما أنه يحتوي على الكولاجين وبعض المعادن مثل النحاس والمغنيسيوم والفوسفور والزنك وكذلك الكالسيوم. بعض هذه المعادن مفيدة للتغلب على نوبات المرض. لذلك ، من خلال تناوله بانتظام ، يمكن أن يقوي جهاز المناعة.

3) شفاء إصابات 
ساق الدجاج يحسن صحة الجرح. تحتوي أقدام الدجاج على عناصر غذائية مثل البروتين والكالسيوم. كل من هذه العناصر الغذائية مهمة للمساعدة في تجديد الأعصاب والعضلات والعظام البشرية. حتى مع إصابة الحبل الشوكي ، يبدو أنه يتم علاجها بسرعة عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي على أقدام الدجاج.

4) منع كسور العظام الخفيفة
مع تقدم الناس في السن ، تقل كمية الكالسيوم وستجد الخلية صعوبة في التجدد. إذا أكلنا أقدام الدجاج بانتظام ، فسيكون الأمر مختلفًا ، لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والبروتين والغضاريف والكولاجين ، مما يقوي المفاصل ويمنع هشاشة العظام مع تقدم العمر.

5) الحفاظ على صحة الأظافر
يحتاج الجسم إلى الكولاجين للحفاظ على قوة بنية الظفر. يمكن العثور على الكولاجين في أقدام الدجاج ، لذلك يميل أولئك الذين يأكلون الدجاج كل يوم إلى الحصول على أظافر صحية وقوية.
6) الحفاظ على لثة صحية
لأقدام الدجاج فوائد كبيرة لصحة اللثة. تحتوي أرجل الدجاج على الكثير من العناصر الغذائية. يوجد نسيج ضام وغضاريف يمكن تحويلهما إلى مادة هلامية لاحتوائهما على الكولاجين والأحماض الأمينية وبعض مكونات الجيلاتين. لهذا السبب تعمل كل هذه المواد على تحسين صحة اللثة

هذه بعض الفوائد الصحية لأقدام الدجاج التي يجب أن تعرفها حتى نتمكن من الحصول على طعام من أقدام الدجاج. هناك العديد من الفوائد لأرجل الدجاج ، بما في ذلك صنع البروبيوتيك الطبيعي الذي يعد مفيدًا للأمعاء الصحية ويعزز جهاز المناعة في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد في منع تلف الأنسجة وتثبيت هرمونات الجسم. يمكن لتوازن هذه الهرمونات التغلب على التوتر في الحياة.

إحصاءات التغذية – أقدام الدجاج

* تستند القيمة اليومية للنسبة المئوية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري ، لذلك قد تتغير قيمك وفقًا لاحتياجاتك من السعرات الحرارية. قد لا تكون القيم هنا دقيقة بنسبة 100٪ لأنه تم تقييم الإرشادات بشكل احترافي ولم يتم تقييمها من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.

شوربة الدجاج والفاصوليا

سخني الزيت إلى 80 درجة واسحبي أرجل الدجاج منه بسرعة لجعل الجلد أكثر هشاشة. يختفي هذا التأثير مرة أخرى أثناء الطهي ، لكن طريقة العمل تجعل القدمين لذيذة.

ثم نضعها في ماء متبل بصلصة الصويا الداكنة والخل الأبيض. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة. إضافة الملح و الفلفل . بعد حوالي 50 دقيقة ، أضيفي الفاصوليا السوداء واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. إضافة الزنجبيل و المفروم والثوم

فقط قبل إزالة الساقين . توضع الأرجل والصلصة على طبق البداية وتقدم ساخنة.

نأمل أن تجد خصائص قدم الدجاج مفيدة.