انواع من الخضروات تتناغم مع البيض ماهي ؟

البيض متعدد الاستخدامات ويُعد وجبة لذيذة في أي وقت من اليوم. كما أن إضافة الخضراوات المناسبة إلى طبق الأومليت تعزز المذاق وتقدم فوائد صحية مدهشة.

بحسب ما نشرته صحيفة Times of India، يوجد 12 نوعًا من الخضراوات التي يمكن أن تمثل لمسة رائعة لأطباق البيض بشكل مثالي، وتضيف النكهة والملمس والمواد المغذية الإضافية إلى الوجبة، كما يلي:

1. السبانخ

إن السبانخ عبارة عن قوة من العناصر الغذائية التي تتناغم بشكل رائع مع البيض. سواء كانت مقلية أو مسلوقة أو نيئة يمكن مزجها بالعجة. إن السبانخ تجلب نكهة خفيفة وثروة من الفيتامينات والمعادن.

2. الطماطم

تضيف الطماطم دفعة من النضارة ونكهة منعشة إلى الأطباق التي تحتوي على البيض. سواء في عجة الفريتاتا أو البيض المخفوق أو العجة، فإن عصارتها وطعمها النابض بالحياة يرفع من نكهات الطبق.

3. الفطر
يقدم الفطر نكهة غنية تكمل البيض بشكل جميل. يمكن أن يكون الفطر المقلي إضافة ممتازة للعجة أو البيض المخفوق، مما يخلق مزيجًا لذيذًا وشهيًا.

4. الفلفل
يضيف الفلفل الملون والحلو طعمًا لذيذًا ولمسة من الألوان إلى أطباق البيض. حلاوتها توازن غني البيض، مما يجعلها إضافة مثالية لمختلف الاستعدادات.

5. البصل
إن الحلاوة الطبيعية واللذة الخفيفة للبصل تجعله مزيجًا كلاسيكيًا مع البيض. يمكن أن يكون البصل المقلي أو المكرمل إضافة رائعة لأي طبق بيض، حيث يضفي العمق والنكهة.

6. الكوسة
الكوسة متعددة الاستخدامات وتتناسب جيدًا مع البيض، سواء مقطعة إلى شرائح أو مبشورة، فهي تضيف طعمًا خفيفًا وطازجًا وملمسًا لطيفًا إلى العجة أو الكيش.

7. أفوكادو

تعتبر فاكهة الأفوكادو الغنية بالمغذيات إضافة رائعة للبيض. يمكن مزج شرائح الأفوكادو أو قطع مهروسة لإكمال نسيج ونكهة البيض.

8. بروكلي

يضيف البروكلي نكهة لذيذة ونكهة ترابية عندما يقترن بالبيض. إنها طريقة رائعة لتقديم المزيد من الخضراوات إلى أطباق الفطور أو الغداء.

9. شرائح البطاطس

تضفي البطاطس، سواء كانت مقطعة إلى مكعبات ومحمصة أو مقطعة إلى شرائح رفيعة في الفريتاتا، طعمًا لذيذًا ومريحًا على أطباق البيض.

10. كالي

الكالي كثيف المغذيات ويضيف نكهة قوية ومريرة قليلاً إلى أطباق البيض. كما يوفر الكرنب المقلي مع البيض مزيجًا صحيًا ولذيذًا.

يعد البيض أحد أكثر الأطعمة الأساسية شيوعًا، والتي يستمتع بها الكثيرون في جميع أنحاء العالم خاصة في وجبة الفطور.

وعندما يتعلق الأمر بالتغذية، يعتبر البيض حزمة كاملة، لأنه يحتوي على جميع العناصر الغذائية. وتحتوي البيضة الواحدة تقريبًا على 72 سعرة حرارية و6 غرامات من البروتين و5 غرامات من الدهون الصحية، بما يشمل أحماض أوميغا-3 الدهنية.

كما أن البيض غني بالبروتينات عالية الجودة، ويوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية الضرورية لإصلاح العضلات ونموها. وبفضل عناصره الغذائية المتنوعة، يساهم البيض بشكل كبير في اتباع نظام غذائي متوازن ومغذٍ.

وفيما يتعلق بإعداد وصفات البيض، فإن هناك طبقين يتمتعان بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، هما البيض المسلوق و الـ”أومليت” أو العجة. ولكن يدور الجدل في بعض الأحيان حول أي منهما يقدم تغذية أفضل.

يقدم تقرير، نشرته صحيفة “تايمز أوف إنديا” Times of India، تحليلًا مفصلًا لذلك سيساعد على تحديد أي من هذين الطبقين مفيد للصحة:

الفوائد الصحية للبيض

يعتبر البيض مصدرًا كاملاً للبروتين، مما يعزز إصلاح العضلات ونموها. يحتوي البيض على فيتامينات D وB12 والريبوفلافين، الضروري لإنتاج الطاقة والحيوية بشكل عام. كما أنه غني بالكولين الذي يدعم صحة الدماغ ونموه، خاصة أثناء الحمل. وتفيد مضادات الأكسدة الموجودة في البيض صحة العين، مما يقلل من خطر الضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر.

وعلى عكس المخاوف السابقة، فإن الاستهلاك المعتدل للبيض لا يؤثر بشكل كبير على صحة القلب. ويحتوي على الدهون الصحية غير المشبعة ويمكن أن يساعد في رفع مستويات الكولسترول الجيد.

البيض المسلوق

يعتبر البيض المسلوق خيارًا مباشرًا ومغذيًا. تحتوي البيضة المسلوقة الكبيرة على ما يقرب من 78 سعرة حرارية، مما يوفر توازنًا جيدًا للبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن الأساسية. يحافظ السلق على معظم العناصر الغذائية الموجودة في البيضة، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لوجبة سريعة وصحية.

الأومليت أو عجة البيض

تتضمن عجة البيض، رغم أنها لذيذة ومتعددة الاستخدامات، طهي البيض مع مكونات إضافية مثل الجبن والخضراوات وأحيانًا اللحوم. ويمكن أن يختلف المظهر الغذائي للعجة بشكل كبير بناءً على مكوناتها. في حين أن العجة يمكن أن تقدم محتوى أعلى من البروتين بسبب المكونات المضافة، إلا أنها يمكن أن تحتوي أيضًا على نسبة أعلى من السعرات الحرارية والدهون غير الصحية، خاصة إذا تم طهيها مع كمية كبيرة من الزيت أو الزبدة. ولكن توفر العجة فرصة لدمج العناصر الغذائية المتنوعة من الخضراوات والبروتينات الخالية من الدهون، مما يعزز القيمة الغذائية الإجمالية للوجبة.

المقارنة الغذائية

من حيث التغذية النقية، تحتفظ البيضة المسلوقة بمعظم فوائدها الطبيعية حيث يتم طهيها بدون دهون أو مكونات إضافية. وتحافظ عملية الغليان على بروتينات البيض وعناصره الغذائية، مما يجعله خيارًا صحيًا من حيث الحد الأدنى من الإضافات ومحتوى السعرات الحرارية المنخفض. من ناحية أخرى، وعلى الرغم من أن الأومليت قد يكون أكثر ثراء في البروتين والمواد المغذية الإضافية من المكونات المضافة، إلا أنها يمكن أن يحتوي أيضًا على نسبة أعلى من السعرات الحرارية والدهون المشبعة بسبب زيوت الطبخ وغيرها من الحشوات ذات السعرات الحرارية العالية.